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【最強レシピ】生ヤングコーンの炊き込みご飯がピュアッピュアなウマさ! なぜ生ヤングコーンは評価されないのか?

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もう一月もするとこれらの野菜は絶好調の旬を迎えるが、私、P. サンジュンにとって初夏の野菜といえば「ヤングコーン」一択だ。 毎年5月の終わりから1カ月間ほど「生ヤングコーン」が八百屋などの店頭に並ぶが、お世辞にも大人気食材とは言い難い。 なぜこんなに美味しいのにヤングコーンは評価されないのか? それともみんな単純に食べ方がわからないのか? 今回ご紹介する『ヤングコーンの炊き込みご飯』を試せば、きっとあなたも生ヤングコーンの虜になるハズだ。 ・間引きされたトウモロコシ 八百屋さんによると多くのヤングコーンはトウモロコシを間引きする行程で収穫されたもので、いわば夢半ばでトウモロコシデビューを果たせなかった赤ちゃんコーンたちのことを指す。 ヤングコーンとベビーコーン、呼び方は違えどどちらも同じ野菜だ。 さて、今でこそ毎年「生ヤングコーン」を心待ちにしている私だが、6年ほど前まではそのウマさを知らずにいた。 そもそもヤングコーンに生があるとは知らず「八宝菜とかに入ってるあれでしょ? 茹でである味のしないヤツ」くらいにしか思っていなかったのだが「」を知って衝撃を受けた。 ウマいのだ。 メチャメチャ、ウマいのだ。 ほのかな甘みとパキッと弾ける食感、そして何よりあふれ出すピュアさはまさに極上の一言。 開き直って言うならば、ピュアッピュアなウマさなのである。 さてさて、そんな生ヤングコーン大好きっ子の私も、これまでレシピは「生ヤングコーンのグリル」しか持ち合わせていなかった。 八宝菜のように炒めても美味しいのだろうが、生ヤングコーンの真骨頂は究極のピュアさ。 できるだけ素材に近い状態で食したい。 そんな時である。 北海道出身の知人がSNSに『ヤングコーンの炊き込みご飯』を投稿していたのは。 北海道と言えば、言わずと知れたトウモロコシの名産地。 「これは絶対にウマいヤツだ」と確信した私は、すぐさまレシピを聞いて『ヤングコーンの炊き込みご飯』を作ってみることにした。 ・ヤングコーンの炊き込みご飯のレシピ 【材料】 米: 2合 生ヤングコーン: 6~7本 【作り方】 1: ヤングコーンの皮をむく。 ヒゲも捨てずにとっておく(茶色いところは切っておく)。 2: ヤングコーンを5~7mmくらいにスライスし、ヒゲは3~4cmにざく切りにする。 3: お釜に米を入れ、2合よりちょい少なめの水をセット。 そこにヤングコーンの実を投入。 4: 炊きあがったらヒゲを入れて5分~10分ほど蒸らす。 以上である。 水を少なめにするのはヤングコーンから水分が出るためで、通常通りの分量だとご飯がややベチャッとしてしまう。 またヤングコーンを入れてから水を入れると分量がわからなくなるので、米と水をきっちりセットしてからヤングコーンを投入しよう。 味の方はと言うと、ヤングコーンのピュアさが米に乗り移った、どこまでもピュアッピュアな炊き込みご飯である。 ただし、これだけだとやや物足りないことも事実なので「塩」「しょう油」「ガーリックソルト」「しょう油 & バター」などをプラスしてみよう。 本当に美味しいですからー! また、一般的な炊き込みご飯と同じように「白だし」など入れて炊いてもまたウマい。 ただ何度も言うが、生ヤングコーンは汚れを知らぬピュアピュアな野菜なので、塩分に味が殺されてしまわぬよう、少量の投入がオススメだ。 もう1点、実は最初3合で作ったのだが、余って温め直した『ヤングコーンの炊き込みご飯』は味が数段落ちていた。 やはり生ヤングコーンは鮮度が命なので、1度で食べ切れる分の量を炊いてみよう。 目安としては米1号に対し、生ヤングコーン3~4本だ。 もし生ヤングコーンを食べたことが無い方はまず「ヤングコーンのグリル」を試していただき、お気に召したら『ヤングコーンの炊き込みご飯』に挑戦して欲しい。 今年の生ヤングコーンが出回るのも残りあとわずか。 細胞の隅々まで染み込むような、圧倒的ピュアさをご賞味いただきたい。 Report: Photo:RocketNews24.

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カロリー表示について 1人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 塩分表示について 1人分の塩分量が1. 5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 1日の目標塩分量(食塩相当量) 男性: 8. 0g未満 女性: 7. カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。 低カロリーレシピ•

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とうもろこしご飯(炊き込みご飯)のレシピ/作り方:白ごはん.com

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コーン缶炊き込みごはんの下ごしらえ まず、コーン缶について。 コーン缶には原料に砂糖が入っているものと、そうでないものがあります。 このレシピは缶汁をすべて一緒に炊き込むので、 砂糖不使用のホールコーン缶を用意してください。 はじめにコーン缶の粒と缶汁を分けます。 コーン缶の缶汁にはとうもろこしの甘みや風味が溶け出ているので、水と一緒に加えるため、加えるタイミングの違う粒のコーンと別にしておきます。 ちなみにこのレシピでは、はごろもフーズの「シャキッとコーン:内容量190g(固形量120g)」を1缶使いました。 コーン缶の炊き込みごはんの炊き方 米2合を研いで、研いだ後に一度しっかり水気を切ります。 それからはじめに コーン缶の缶汁(全量)、続いて酒(大さじ2)を加え、それから内釜の2合の目盛まで水を注ぎます。 分量の 塩(小さじ1)を加え、塩を溶かすためにやさしく手で混ぜ合わせます。 塩が溶けたら、コーンを上にのせて、炊飯器にセットしてスイッチONしてください。 時間があれば炊く前に30分〜1時間ほど浸水させてください。 炊き上がったら、全体を底からさっくり混ぜ合わせて完成です!•

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