金精軒 水 信玄 餅。 「水信玄餅」発売のお知らせ

信玄餅

金精軒 水 信玄 餅

フリーランス農家のきしころ()です。 まずはこれを見てください。 写真は悪いですが、美味しそうでしょ?持ち帰りも行なっておらず6月〜9月の土日限定。 消費期限は30分の水信玄餅。 「いつか食べに行きたい」と思っていた山梨県金精軒の水信玄餅。 6〜9月の土日限定(祝日はダメ)の販売なのでいままで中々いけなかったんですよね。 混むし暑いし。 テレビに取り上げられまくった影響か、毎年どんどん人気になっていってる模様。 毎年山梨県へ遊びに行ってるのに食べてなかったのですが、近くて予定があったので頑張って並んできました!非常に混んでましたがこの記事通りに行けばほぼ 水信玄餅が食べれるでしょう。 金精軒台ヶ原本店で水信玄餅を食べる方法 今回は金精軒台ヶ原本店で食べることにしました。 車での最寄りICは長坂インターチェンジです。 前後のICからもいけますが、上り、下りともに長坂ICで降りたほうがアクセスがいいです。 今回は3連休の初日の土曜日に行きました。 朝何時に行けば良いのか? 金精軒台ヶ原本店では 朝から水信玄餅の整理券が配られています。 大体朝6時ぐらいから配るそうです(整理券配布のお兄さん談) 朝6時40分ぐらいに行ったのですがすでに41番でした。 予想以上の人気でした、、ちなみに300番ぐらいまでしか配らないらしいのですが8時すぎには250番まで配り終えていました。 連休などは遅くても8時には行かないと食べれない可能性が高いです。 普通の土日なら9時ぐらいでも食べれることが多いらしいです。 この整理券をゲットしたらその場から離れてもOK。 ただし周辺にはコンビニも少ないし温泉も朝からやってないので非常に暇です笑 道の駅白州とかが近いので道の駅やどこかに休憩しに行く人と、そのまま駐車場で待つ人がほとんどとのこと。 ちなみに駐車場は100台ぐらいありますが、お店に近い場所の駐車場は少ないので5分ほど歩く場所に停めることがほとんどです。 山梨と言っても、朝8時で30度近くになることも多く、気温も非常に高いので注意。 おすすめは7時ぐらいに行って9時に食べること。 8時に行って11時に食べるとなると暑さで死にます。 整理券持参で食べる方法 整理券の番号別の集合時間になる頃には遅くてもお店の前に行きましょう。 あんまり遅いと駐車場が満タンになってしまうので注意!ほぼ全員車で来ますので! 整理番号が1番から呼ばれ、順に並んでいきますが、41番までで呼んでも居なかった人はいませんでした笑 皆このためにわざわざ来てるので集合時間に間に合わないミスはしないようです。 水信玄餅実食 整理券と引き換えに水信玄餅と交換です。 1人300円で水信玄餅と冷たいお茶がでてきます。 良心的なお値段。 一個一個丁寧に盛ってます。 そしていよいよ食べれます。 この時点で恐らく30度ぐらい気温あるので、非常に暑い中サラリといただけます。 かなり質素な味ですが、美味しいです。 信玄餅も美味しいよ 山梨といえば 信玄餅。 信玄餅アイスも美味しいので是非食べてみてください。 水信玄餅を食べた後は、金精軒本店の目の前にある。 なんかがオススメ。 甲府方面の笛吹市まで行けば信玄餅の老舗、などができるアウトレットがあるのでついでにどうぞ。 信玄餅アイスが美味しいです!.

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【並んできた】水信玄餅を絶対に食べるためのアドバイスを公表するよ

金精軒 水 信玄 餅

水信玄餅ってどんなもの? 水信玄餅ってどんなものかご存知ですか? 「百聞は一見にしかず」ということで、まずこちらのツイート動画をご確認下さい。 昨日からスタートした、金精軒「水信玄餅」を動画でもお届け。 音読みなのか訓読みなのか、どこで区切って読めばいいか、など読み方がわからない方も多いみたいですので念の為。 ) 水晶玉や露玉のように透き通った涼やかな見た目が印象的です。 北杜市はミネラルウォーターの生産量日本一だそうで、特に金精軒さんの地元・北杜市白州町はサントリーの「南アルプスの天然水」の採取地となっているそうです。 水信玄餅は、その南アルプスのおいしい天然水を砂糖とぎりぎりの量の寒天で固めたお菓子です。 (参考:) 水信玄餅はどんな味? 水信玄餅は信玄餅のように、きな粉と黒蜜をかけていただきます。 本体は普通のゼリーよりもはるかに柔らかく、プルプルとした食感がありつつ口に入れるとすぐに溶けてしまう、まさに水を食べたような瑞々しいさわやかなおいしさだそうです。 そのさわやかさが、きな粉と黒蜜のコクによく合うそうです。 ちなみに使用されているきな粉は、金精軒さんが自家製で栽培した青大豆から作られているそうです。 水信玄餅の賞味期限は? 驚きなのが水信玄餅の賞味期限。 なんとわずか30分なんです!! それ以上経過すると、水が染み出し、しぼんで形が崩れてきてしまうのだとか。 もちろん車での運搬にも耐えられず、通販はおろか持ち帰りもできません。 (なのでお土産にもできません) 夏の間の土日に、本社のある台ヶ原店か韮崎店で、その場で食べるしかない、まさに幻のスイーツなのです。 水信玄餅はどうしたら食べられるの? では水信玄餅はどうしたら食べることが出来るのか? 予約は受け付けていないそうなので当日お店で整理券をもらわないといけないのですが、人気の集まるここ数年は売り切れてしまうこともあるんだとか。 余計に食べてみたくなりますよね。 お値段は、緑茶とセットで300円です。 そんな方に朗報(?)です。 実は水信玄餅を自宅でも作ることができるんです! もちろん金精軒さんは寒天の配合量などにとてもこだわって作っていらっしゃいますし、その製法は企業秘密でしょうから完全に再現することは難しいですが、近いものを作ることはできます。 気になるそのレシピはこちらです。 リンク みなさん、寒天やアガーを使って上手に作っていらっしゃいますね。 バリエーションも豊富。 みなさんも是非、水信玄餅を作ってみてくださいね。 水ゼリーってどんなもの? ローソンで販売されている「水ゼリー」という商品があります。 こちらも動画ツイートでご確認下さい。 こちらはローソンさんがウチカフェスイーツから2017年7月に発売した「ぷるるん水ゼリー」(税込140円)という商品です。 見た目は透明でプルプルしていて、水信玄餅にそっくりですね。 こちらも水信玄餅と同様、水に砂糖と寒天(とその他添加物)を加え冷やし固めたお菓子です。 ちなみに2018年2月には桜の花びらエキスが入った「桜が香るぷるるん水ゼリー」(税込150円)という桜バージョンも発売されています。 とても弾力があって、スプーンですくうのに苦労するくらいだとか。 口の中に入れても、舌の上で弾み吸い付くような食感だそう。 水信玄餅よりも弾力がありそうですね。 黒蜜ときな粉は別添えになっているのですが、水ゼリーが甘さ控えめであっさりなので、かけると黒蜜ときな粉の味が勝ってしまうようです。。。 あっさりとして清涼感があり、夏のお菓子にふさわしいですね。 水ゼリーの賞味期限は? 水ゼリーの賞味期限がどれくらいなのか気になったので調べてみましたが、残念ながら「ぷるるん水ゼリー」の正確な賞味期限は分かりませんでした。 それでもコンビニで販売しているわけですから、水信玄餅のように「30分」なんてことはないでしょう。 水ゼリーといえば楽天市場でもこのような商品がヒットしました。 水信玄餅と水ゼリーは同じもの? 水信玄餅と水ゼリー。 これらは同じものなのでしょうか? 水に砂糖と寒天を加えて固めたもの、という意味では似ています。 しかし食感はやはり少し違うようです。 形を留めていられる時間にも差があることからも、全く同じものとはいえなさそうですね。 しかし、「ぷるるん水ゼリー」は可能な限り水信玄餅に近づいたコンビニスイーツと言えるのではないでしょうか。 まとめ ・主な原材料は同じ。 ・水信玄餅の方が材料や寒天の配合量にこだわりがある。 ・水信玄餅の方が口の中でなくなり水になるような食感なのに対し、「ぷるるん水ゼリー」の方が弾力がありそう。 ・「ぷるるん水ゼリー」は、可能な限り水信玄餅に近づいたコンビニスイーツ! 個人的にも一度くらいは水信玄餅を食べてみたいところではありますが、それが叶わないのであれば「ぷるるん水ゼリー」で我慢する、って感じになるのかな?.

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miyamo()です。 みなさんは、水信玄餅というものをご存知でしょうか? 山梨県北杜市にあるというお店で、6月~9月までの限定で販売される甘味です。 まずはこの画像をご覧ください。 画像および文章は金精軒のサイトから引用しています。 出典: このプルンとしていて、とてもおいしそう。 ここ白州町は日本一飲まれている国産のミネラルウォーターである「南アルプス天然水」の採水地にもなっており、お水の綺麗さ美味しさは指折りです。 このお水を寒天で固めた水菓子が水信玄餅です。 ほうほう、なるほど。 形が崩れてしまう為、車での運搬ができず限界を遥かに超えた水分を含ませた為、常温に晒すと30分程で寒天がしぼんでしまいます。 お持ち帰りやご予約を受けることができずそのときご来店いただいたお客様にのみお出ししているお菓子です。 直接そのお店に行かないと食べられないようです。 2015年は、6月~9月末日まで、土曜日、日曜日に販売しております。 祝日は販売しておりませんのでご注意ください。 土日限定なんですね。 しかも、ものすごく混んでいると聞きます。 水信玄餅は繊細さゆえ人の手によってしか製造することができず、効率的に大量生産を行う方法がありません。 可能な限りご用意してはおりますがそれでも午前中に完売してしまう日もございます。 遠くからご来店されるお客様は何卒ご留意ください。 混んでいて数量限定なので、遠くから訪れても食べられないこともあるみたいです。 それでも、食べたい。 前から気になっていたのですが、遠方なことと数量限定ということで、行くのをためらっていました。 やっぱりいるもんですね。 この水信玄餅を再現しようとする人が。 ネットでも、レシピがたくさん公開されています。 レシピを見たら、材料さえ集めれば作り方はとても簡単なようです。 これは作ってみないと!ということで、さっそく作ってみました。 水信玄餅の材料と作り方 水信玄餅の作り方は簡単ですが、アガーの入手がちょっと大変かもしれません。 水信玄餅の材料 水信玄餅に必要な材料は次の通りです。 これで5cm大の球形の水信玄餅が4つできます。 10g• ミネラルウォーター 300ml• 黒みつ 適量• きな粉 適量 材料はこれだけです。 この中のアガーというものを、初めて聞かれたという人もいるかもしれません。 アガーについては、次で説明しますね。 ミネラルウォーターは、軟水の中で硬度が少し高いものがおススメです。 硬度が高い方がプルンという触感を作りやすいです。 今回はボルヴィックを使いました。 硬水が多い海外製のミネラルウォーターの中でも、ボルヴィックは珍しく軟水です。 硬度が高すぎると固くなりすぎるので、ボルヴィックくらいの硬度がちょうど良いです。 アガーについて とは、海藻から作られたゲル化剤です。 カラギーナン(海藻の抽出物)、ローカストビーンガム(マメ科の種子の抽出物)などを混合したゲル化剤 ゼラチン、寒天と比べて最も透明感が高く、美しい光沢があるので、素材の色をいかすことができる 寒天とゼラチンの間のような、プルッとした独特の食感 無味無臭なのでどんな素材でも風味の邪魔をしない 出典: 一番の特徴は、透明度が高いということです。 先ほどの水信玄餅の写真でも、透明できれいなことが特徴でした。 今回はこのアガーを使いますが、どこで入手したらいいの?となりますね。 僕も今回初めてアガーという名前を聞きました。 水信玄餅のレシピで紹介されているのは、Amazonで売られているクールアガーというものです。 僕は通勤途中にある、というところで、アガーを購入しました。 名前がぷるるんアガーって。 いかにもぷるぷるなものができそうです。 製菓の材料を売っているお店ならアガーが置いてあると思いますが、近所に見当たらないということでしたら、先ほどのAmazonから購入されてもいいと思います。 水信玄餅の作り方 水信玄餅の作り方の工程はとても簡単です。 アガーを少量の水で溶いてだまをなくす• アガーを溶いたものとミネラルウォーターを鍋に入れ加熱する• 鍋ごと氷水に浸して粗熱を取る• 丸型の製氷皿にいれて冷蔵庫で1時間ほど冷やす• 固まったら器に移して黒みつ、きな粉をかける 10分もあればできてしまいます。 アガーを少量の水で溶いてだまをなくす アガーはだまになりやすいので、水を少しずつ加えてだまにならないように水に溶いてください。 こんなイメージです。 少しずつ水を加えて溶くとだまにならずに、すべて溶かすことができます。 アガーを溶いたものとミネラルウォーターを鍋に入れ加熱する ネットのレシピでは沸騰させてとありますが、沸騰させてしまうと細かい泡が多く発生してしまいます。 そのため、弱火でゆっくりと熱して鍋底から少し泡が出る程度まで熱するようにしました。 これでアガーが完全に溶けます。 熱されると、サラサラしていた液体が少しどろっとしてきます。 この状態になれば、加熱は終了です。 鍋ごと氷水に浸して粗熱を取る 粗熱を取るために、鍋ごと氷水に浸します。 粗熱を取るのは、鍋から湯気が見えなくなる程度で構いません。 時間にして、2~3分くらいです。 丸型の製氷皿にいれて冷蔵庫で1時間ほど冷やす 丸い形に作りたかったので、丸型の製氷皿を買ってきました。 なかなか売っていなくてずっと探していたのですが、近くのドラッグストアにありました。 それほど高いものでもなく、200円台で購入できました。 同じものが、ニトリにも売っていました。 初めからニトリに行けばよかった。 粗熱が取れたら、製氷皿に注いでいきます。 製氷皿の上の小さい穴から注ぐわけではないんです。 全部注げたら上ぶたをかぶせていきます。 300mlならこぼれることなく、丸いところの9分目くらいまできます。 冷蔵庫に入れて、1時間ほど冷やします。 固まったら器に移して黒みつ、きな粉をかける 冷蔵庫から取り出して、器に盛ります。 量が少し少ないので、上が平らになっています。 これのおかげでお皿に乗せたときに安定するような気がします。 今回は、金精軒の水信玄餅にならって、舟皿を用意してみました。 最近の100均にはなんでもありますね。 セリアで買ってきました。 この舟皿に盛りつけて、黒みつときな粉をかけてできあがりです。 冷たい緑茶もつけて、それっぽくなっていませんか? プルンとしてておいしそー。 水信玄餅の固さを変える 応用編です。 ミネラルウォーターとアガーのバランスで固さが変わります。 よりプルンとしたければ、アガーの量を増やします。 増やすといっても2g程度です。 逆に少なくすれば、より柔らかい触感となります。 300mlと10gのバランスだと、盛り付けてしばらくすると自重で形がつぶれてきます。 食べたときはそれなりの触感がありますので、これくらいがおススメです。 まとめ ネットのレシピのおかげで、水信玄餅を再現することができたと思います。 思いますというのは、実は水信玄餅を食べたことがないため、本物にどれくらい近いのか判断ができないんです。 でも、これはこれでおいしくできあがりました。 黒みつだけではなく、きな粉も一緒の方がおいしいですよ。 簡単にできますので、お客さんが来た時のデザートとして出してみてはいかがでしょうか。 おしまい。 miyamo()でした。

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