肉じゃが 豚肉 牛肉。 豚肉で肉じゃがってありですか?

豚肉でつくる肉じゃが 作り方・レシピ

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スポンサーリンク 関東と関西の肉じゃがの違いは? 関東の肉じゃがとは? 関東地方の多くの家庭では、 肉じゃがには豚肉を使うといいます。 (画像引用元:) 関東大震災の後の関東地方では養豚ブームが起こりました。 産直で美味しい豚肉が安く手に入ることから豚肉を多く使うようになった、というのが有力な説です。 肉じゃがと同様に、カレーも豚肉を使う「ポークカレー」が一般的だそうです。 関西の肉じゃが 関西地方で肉じゃがと言えば、 牛肉という方がほとんどです。 (画像引用元:) 関西地方では明治時代以前の肉を食べる習慣がなかった頃から、農業用の家畜として牛を飼うのが習慣でした。 また、神戸開港後に居留していた外国人が牛肉を食用として調達するようになり、お肉を食べるという文化や牛を肉食用に飼育するという文化ができあがりました。 そのため、関西方面には肉牛農家も多く関西方面では美味しい牛肉が比較的安く手に入ったというのも背景にあるようです。 肉じゃがと同様にカレーも牛肉を使う「ポークカレー」が一般的だそうです。 スポンサーリンク 肉じゃがとは? 肉じゃがはお肉とじゃがいも、玉ねぎなどを煮込んだ煮込み料理の1つです。 その起源は明治時代と言われています。 材料がカレーと近く、根菜類が主なので日持ちがする事から軍隊の食事メニューに取り入れられて広く一般に広まっていきました。 特に長く航海に出る海軍に重用された事から広島県舞鶴市と呉市が発祥の地のご当地グルメとしてアピールしています。 関東と関西の肉じゃがの違いは肉で環境によって違った! 肉じゃが発祥の地広島県舞鶴市や呉市は牛肉を使うということで、そもそも肉じゃがは牛肉を使ったお料理とも言えるかもしれません。 ですが、現代では輸送手段や保存技術の進歩によって美味しい牛肉も豚肉も日本全国で手に入れる事ができます。 実は私は鶏肉が好きなので、肉じゃがを鶏肉で作ることも多いです…と言うように好みもあります。 東でも西でも、正解なくその時の気分や状況でチャレンジしてみる楽しさを持つのはいいことかもしれませんね。 せばな~.

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関西は牛!関東は豚?東西で違う肉文化について考えてみた

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西の牛肉VS東の豚肉。 でも、「肉に何を使ってる?」で意見はパックリ。 「絶対牛肉!」「豚でしょ?」大好きなおかずだけに、みなさん、情熱たっぷりですね。 よく、「関西は牛肉」「関東は豚肉」と言われますが、他にもいろいろな意見があるようで。。。 肉じゃがの「肉」は何が「正解」なのか。 はたして「正解」はあるのか!? いろいろ探ってみましたよ。 めざすはビーフシチューだった!? 肉じゃがの誕生秘話 そもそも日本は魚食の国。 肉が入るおかずの歴史はまだ浅いはず。 ということで、いろいろ調べてみると、出て来たのが「東郷平八郎」という名前。 歴史の教科書やドラマ、映画などでもおなじみですよね。 海軍大将となる東郷平八郎がイギリスに留学時代に出会ったビーフシチューを気に入り、帰国後の艦上食として作らせたのがはじまりという説が多く見られます。 え? ビーフシチューがなぜ肉じゃがに? そこはワインもデミグラスソースもない艦上でのこと。 ビーフシチューを見たことも食べたこともない料理長が、話だけを聞いて試行錯誤して、できあがったのが「肉じゃが」というわけです。 あくまでも「伝説」とする意見もあるようですが、これを受けて「肉じゃが発祥の地」と名乗りをあげているのが、京都の舞鶴市と広島の呉市。 ともに東郷平八郎ゆかりの地で、今も「肉じゃが」はご当地グルメになっています。 ちなみに、この2つの肉じゃがをみると、入っているのは「牛肉」。 ビーフシチューがもとなので、当然と言えば当然ですね。 俄然、牛肉有利。 豚肉派、どうする!? レシピ数はなんと3倍! 豚肉派が有利!? では、みんなはどっちの肉で「肉じゃが」を作っているのか。 クックパッドの投稿を見て見ると、「」が817件なのに対し、「」は2345件(2013. 29時点)。 なんと、豚肉が圧勝でした。 手軽でおいしい、人気レシピです。

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豚肉でつくる肉じゃが 作り方・レシピ

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定番肉じゃがの作り方2人分• じゃがいも3個• 薄切り肉100g• 玉ねぎ1個• 人参2分の1本• だし汁300ml• 砂糖大さじ2• 醤油大さじ2• みりん大さじ1• 炒め用油適量 肉じゃが献立の基本肉じゃがは、牛肉・豚肉どちらを使用しても美味しく完成できます。 まず、薄切り肉を1口大、人参・じゃがいもを乱切り、玉ねぎを串切りにしましょう。 油を敷いた鍋に肉を入れて炒め、肉の色が変わったら玉ねぎと人参を投入します。 玉ねぎがしんなりするまで炒めたら、じゃがいもを入れて炒めていきます。 じゃがいもに油がいき渡ったら、鍋にだし汁・砂糖・みりん・醤油を入れて、野菜が柔らかくなるまで15分程度煮込んでいき完成です。 冷める際に味が染み込むので、火を止めて少し置いてから食べるのがおすすめです。 また、ラップにくるんでレンジでチンしたインゲンなどを、彩りにプラスすると美しく盛り付けられます。 美味しい肉じゃがのアレンジ方法・種類 RELATED ARTICLE 肉じゃが献立に合う副菜や付け合わせ、おかず作りに挑戦しよう 肉じゃが献立に、肉じゃがに合う副菜や付け合わせ、おかずをプラスすると、より食事が進む事間違いないでしょう。 肉じゃがは、幅広い年代の方から愛される家庭料理の定番メニューでもあります。 ぜひ、肉じゃが献立に合う汁物やサラダ、魚・肉の付け合わせ作りに挑戦し、より美味しい肉じゃが献立を完成してください。 炊き込みご飯を加えた肉じゃが献立も大変人気です。 手軽に美味しい炊き込みご飯を作りたい方は、市販の炊き込みご飯の素を使うのもおすすめです。 下記記事では、市販の人気炊き込みご飯の素を、ランキング形式で10個紹介しています。 いつもと違う炊き込みご飯に挑戦したい方も、市販炊き込みご飯の素を試してください。

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